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Hallo Stephan,
ich glaube, wir haben hier ein Definitionsproblem: Für mich ist die Subkutis
die Schicht unmittelbar unter der Kutis = Hutdeckschicht – bei edulis
diese globulare Schwarte. Deswegen hatte ich auch den Skalpschnitt
gemacht. Wenn man es als "sub cutis" liest, ist es alles
unterhalb der HDS, also eben/auch die Trama. So betrachtet sind wir uns
einig, dass ältere Edulisse in der (erst oberen) Trama braun werden, von
mir auch rotbraun. Ein Violettrosa kann ich nicht aber erkennen. (Bei
Frauen gibt es bekanntlich keine Farbenblindheit, die sitzt nämlich auf
dem Y-Chromosom ). Das Foto, auf das Du Dich beziehst, zeigt ja (fast?)
lauter Edulisse, und natürlich sehe ich hier die bräunliche Färbung des
Hutfleisches. Aber wenn ich einen frischen knackigen Edulis anschneide,
so finde ich da einfach nix Violettrosanes. Insofern ist das für mich
keine geeignetes Unterscheidungsmerkmal – dazu wird es erst, wenn der Frk.
älter, vielleicht schon wattig ist. Dann kann man oft die Schwarte schon
abziehen ... und darunter kommt dann das (rot-)braune Hutfleisch zum
Vorschein. Ich denke, davon sprichst Du ... und da sind wir uns einig
Viele Grüße – Rika

Hallo Rika,

da verstehe ich jetzt nicht was du mit den verschiedenen Subkutisen meinst. Eigentlich ist das ja klar definiert. Eben die Schicht unterhalb der Kutis zur Trama hin. Oft ist die Subkutis kaum von der Trama zu trennen, aber eigentlich immer recht gut von der HDS. Wenn Du die "Schwarte" beim Steinpilz abziehst, dann ist drunter die Subkutis. Und die ist normalerweise rosabräunlich.
Das meine ich ebenso wie Stefan auf fast allen Schnitzeln Deines Bildes zu erkennen und wunderte mich schon als Du das postetest dass Dir das nicht selber aufgefallen war.

beste Grüße,
Andreas