Körnchenröhrlinge - haben zumindest so ausgesehen.
Beim anbraten haben sich diese allerdings vorübergehend sehr stark rötlich
gefärbt, hab ich noch nie gesehen. Hast Du ne Ahnung was für ein Pilz das
gewesen sein könnte? Oder ist das normal? Oder gibt es überhaupt einen
giftigen Pilz mit dem man einen Körnchenrörling verwechseln könnte?

Hallo Namensvetter,

die Verfärbungen beim Braten sind kein Problem. So wie manche Röhrlinge blauen, gibt es auch welche die röten (eine Oxidationsreaktion von einem der gelben Farbstoffe, die durch Hitze ausgelöst/beschleunigt wird) . Wenn ich mich recht erinnere, tut das auch Suillus collinitus beim Erhitzen, abgesehen davon daß er schon eine rotviolette Stielbasis haben kann. Am heftigsten ist die Reaktion beim Kupferroten Gelbfuß (eng mit den Röhrlingen verwandt), der beim Braten komplett lila wird (sieht im Essen klasse aus, hat aber Gästen schon den Appetit verdorben).

Eine Verwechslung vom Körnchenröhrling mit anderen Schmier-Röhrlingen ist immer ungefährlich, da alle anderen auch eßbar sind.

Wolfgang F.

P.S.: Hab' gerade neben der Arbeitsstätte einen wunderschönen Schirmling gefunden, wahrscheinlich sowas wie L. brunneoincarnata, drückt mir die Daumen, daß heut' Abend das Bestimmen gelingt....

Beim anbraten haben sich diese allerdings vorübergehend sehr stark rötlich
gefärbt, hab ich noch nie gesehen. Hast Du ne Ahnung was für ein Pilz das
gewesen sein könnte? Oder ist das normal? Oder gibt es überhaupt einen
giftigen Pilz mit dem man einen Körnchenrörling verwechseln könnte?

hallo wolfgang,

könnte es sein, dass deine körnchenröhrlinge kuhröhrlinge waren? die würden sich beim ersten erhitzen so verhalten ( allerdings mehr ins lilarötliche gehen) - wie es sich dabei beim körnchenröhrling verhält, weiß ich nicht. Er wächst zwar bei uns, aber ich lass ihn stehen, da er hier in der grazer gegend nicht sehr häufig auftritt. ( heuer ist eher ein ausnahmejahr )
vergiften kannst du dich sicher nicht.

gruß uli

Hallo Birgit,
die gewünschten Rezeptvorschläge kann ich Dir leider nicht bieten, hätte aber
ne Frage: habe gestern jede Menge Pilze gefunden, neben riesigen Anis
Chamignons, Steinpilzen, Maronen, Reizgern, Butterpilzen und Birkenpilzen
auch ein paar
Körnchenröhrlinge - haben zumindest so ausgesehen.
Beim anbraten haben sich diese allerdings vorübergehend sehr stark rötlich
gefärbt, hab ich noch nie gesehen. Hast Du ne Ahnung was für ein Pilz das
gewesen sein könnte? Oder ist das normal? Oder gibt es überhaupt einen
giftigen Pilz mit dem man einen Körnchenrörling verwechseln könnte?
Vorläufig ist die gesamte Pilzmischung jetzt eingefrohren, solange ich nicht
sicher weiß was das zu bedeuten hat.
Die Champignons haben wir gestern schon verspachtelt, waren echt lecker.
Ansonsten noch frohes Pilz suchen und finden,
Wolfgang

Hallo Wolfgang, ich tipp mal auf Kuhröhrlinge, die du dir in die Pfanne gehauen hasz, haben ein ähnliches Habitat wie Körnchenröhrlinge. Sollen angeblich recht zäh sein, also nur junge verwenden.

Ansonsten war mein Beitrag schon vom Oktober letzten Jahres, daher nicht mehr ganz so aktuell.....

Liebe Grüße

Birgit