Hi Oli,

sehr charakteristisch ist die fein gepunktete / gewarzte Hutunterseite. Das kann man nicht verwechseln.

Stoppis setze ich kulinarisch den Pfifferlingen gleich. Auch die Konsistenz ist ähnlich. Der Geschmack ist herrlich.

Wo gabs die nochmal ?

Gruß Rainer

Ach ja, was ich noch vergessen habe,
ich hab ein wahres Massenauftreten vonSemmelstoppelpilzen gefunden (mind 5-8
kg), hab mich an die aber bisher noch nicht mykophagisch herangewagt und
sie deswegen im Wald an einem verschwiegenem Platz stehen lassen. Bin
jetzt am überlegen, ob ich die mir nicht vielleicht doch noch hole. Kann
mir vielleicht irgendjemand weiterhefen?
Gibt es die Möglichkeit einer Verwechslung mit einem Giftpilz?
Schmecken die Stoppis, wenn ja mit welchen Pilzen vergleichbar?
Und wenn ja, wie bereitet man die denn am besten zu??
Gruß, Oli aus der Oberpfalz

hi oli,
meines erachtens gibt es da keine verwechslungsmöglichkeit, üblicherweise hellgelb bis gelblichcremefarben, von stark unterschiedlicher größe und äußerer form, sehr feste konsistenz an der unterseite bei berührung leicht wegbröselnde stoppeln. zur kulinarischen verwertung nimm aber nur jüngere, kleinere!
grüße hanna

Letzthin hatte ich öfters ganz frische knackige, an einem Tage auch
ziemlich viele.
In diesem Stadium halte ich sie für ausgezeichnete Speisepilze. Sie
behalten nach Schmoren oder Braten einen angenehm festen Biss und ein
feines Aroma.
Sie saugen sich allerdings bei Regen gerne satt voll, so dass man sie am
Besten (wie bei Pfifferlingen und dgl. auch) in einer heissen Pfanne ohne viel
Fett einmal ausschwitzen laesst bis das austretende Wasser verdampft ist und
dann mit Oel, Butter, Sahne ... weiterarbeitet.

Wohl bekomms, Wolfgang

Ach ja, was ich noch vergessen habe,
ich hab ein wahres Massenauftreten vonSemmelstoppelpilzen gefunden (mind 5-8
kg), hab mich an die aber bisher noch nicht mykophagisch herangewagt und
sie deswegen im Wald an einem verschwiegenem Platz stehen lassen. Bin
jetzt am überlegen, ob ich die mir nicht vielleicht doch noch hole. Kann
mir vielleicht irgendjemand weiterhefen?
Gibt es die Möglichkeit einer Verwechslung mit einem Giftpilz?
Schmecken die Stoppis, wenn ja mit welchen Pilzen vergleichbar?
Und wenn ja, wie bereitet man die denn am besten zu??
Gruß, Oli aus der Oberpfalz

Hallo Oli,
diese Menge! sofort holen, mein Vorrat ist (jetzt getrocknet) etwa. 2 Kiligramm gewesen. Und ich dachte schon das sind viele.
Diese Semmeln gibt es aber oft, und sind durchaus hervorragend.
Sammeln, reinigen, schneiden und trocknen.
Sie eignen sich, im Glas aufbewahrt, immerwieder zum "Geschmacksverstärken" .
Gruß aus der Bodensee-Baar-Region. (Verwechslung selten das eindeutige Merkmale)
Ottmar

Servus!
Glückwunsch zum Milchbrätlingfund! Bei mir hat's auch Jahre gedauert, bis ich
wieder mal einen gefunden habe. Aber seit letztem Jahr weiß ich eine
Stelle, wo ich regelmäßig Milchbrätlinge finde. Offenbar sind sie sehr
standorttreu, und man braucht sich nur die Stelle zu merken.
Interhias

Danke Hias,

die Stelle ist fest einprogrammiert, schau mer mal. Danke für den Tip.

Gruß Oli aus der Oberpfalz.