Ich soll von Grünkohl aus Dosen erzählen?
Oha, das wird mir ganz blümerant zumut’! Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf. Mein Vater übrigens auch, und der kommt aus Westfalen. Vater baut seinen Grünkohl immer im Garten an, und einmal hat er bei einer Pflanze beim Unkraut jäten den Stiel durchgehackt. In geradezu selbstverleugnerischer Manier (eine Pflanze weniger, wäre auch eine Portion weniger gewesen, die ich hätte essen müssen) gab ich ihm den Tipp, die beiden Pflanzenhälften wieder aufeinanderzusetzen und mit Pflaster zu fixieren. Was macht diese blöde Pflanze? Wächst tatsächlich weiter! Im Botanik-Kurs an der Uni hat mir niemand diese Geschichte abgekauft.
Gruß
Thomas

Ich soll von Grünkohl aus Dosen erzählen?
Oha, das wird mir ganz blümerant zumut’! Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf. Mein Vater übrigens auch, und der kommt aus Westfalen. Vater baut seinen Grünkohl immer im Garten an, und einmal hat er bei einer Pflanze beim Unkraut jäten den Stiel durchgehackt. In geradezu selbstverleugnerischer Manier (eine Pflanze weniger, wäre auch eine Portion weniger gewesen, die ich hätte essen müssen) gab ich ihm den Tipp, die beiden Pflanzenhälften wieder aufeinanderzusetzen und mit Pflaster zu fixieren. Was macht diese blöde Pflanze? Wächst tatsächlich weiter! Im Botanik-Kurs an der Uni hat mir niemand diese Geschichte abgekauft.
Gruß
Thomas

Ich war neu in HH und hatte mir eine Dose davon gekauft. Hab ein ganzes Wohnheimstockwerk damit ausgeräuchert. Furchtbar.
Bruno

Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf.

Also bevor hier alle denken, dies nicht kennen, daß Grünkohl wirklich so gräßlich schmeckt, hier eine Richtigstellung ). Mir schmeckt er ganz hervorragend, auch der aus Gläsern. Die Geschmäcker sind eben verschieden.....
Den Geruch finde ich auch erträglicher als den von gekochtem Wirsing oder anderen Kohlsorten, mit denen man mich normalerweise weit weg jagen kann.

schöne Grüße

Birgit

Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf.

Also bevor hier alle denken, dies nicht kennen, daß Grünkohl wirklich so gräßlich schmeckt, hier eine Richtigstellung ). Mir schmeckt er ganz hervorragend, auch der aus Gläsern. Die Geschmäcker sind eben verschieden.....
Den Geruch finde ich auch erträglicher als den von gekochtem Wirsing oder anderen Kohlsorten, mit denen man mich normalerweise weit weg jagen kann.
schöne Grüße
Birgit

Hallo Birgit,
when the going gets tough....
Und wie siehts aus mit "Lüngerl"? Paßt das zu einem anständigen Fichtenreizkertopf?
Bruno

Hallo Birgit,
when the going gets tough....
Und wie siehts aus mit "Lüngerl"? Paßt das zu einem anständigen Fichtenreizkertopf?

Nein Bruno, das paßt nicht dazu ). Aber - du hast es dir sicher schon gedacht - ich esse es tatsächlich, oder habe es gegessen, denn Innereien vom Rind/Kalb sind mir seit BSE nicht mehr so sympathisch. Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Ciao

Birgit

Hallo Birgit,
when the going gets tough....
Und wie siehts aus mit "Lüngerl"? Paßt das zu einem anständigen Fichtenreizkertopf?

Nein Bruno, das paßt nicht dazu ).

Aber - du hast es dir sicher schon gedacht - ich esse es tatsächlich, oder habe es gegessen, denn Innereien vom Rind/Kalb sind mir seit BSE nicht mehr so sympathisch. Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Alles ok bei mir, beim Blumenkohl bleib ich neutral.Und Kartoffeln sind die Rache der Inkas.
Hätte jetzt aber ziemlich gern einen Appetit.
Bruno

Ciao
Birgit

Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Aus dem mütterlichen Repertoire:
- Wirsingkohl mit Cashewnüssen
- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise
- Pfannenrosenkohlgemüse mit Speck

Exzellent! Vielleicht besteht ja doch noch eine Chance zur Umbesinnung, Birgit!

Gruß, Boris

Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Aus dem mütterlichen Repertoire:
- Wirsingkohl mit Cashewnüssen

Lecker!!!!

- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

LECKERER!!!!!!!

- Pfannenrosenkohlgemüse mit Speck

Superlecker!!!!!!!
und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

Exzellent! Vielleicht besteht ja doch noch eine Chance zur Umbesinnung, Birgit!
Gruß, Boris

Hallo Birgit,
when the going gets tough....
Und wie siehts aus mit "Lüngerl"? Paßt das zu einem anständigen Fichtenreizkertopf?

Nein Bruno, das paßt nicht dazu ). Aber - du hast es dir sicher schon gedacht - ich esse es tatsächlich, oder habe es gegessen, denn Innereien vom Rind/Kalb sind mir seit BSE nicht mehr so sympathisch. Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.
Ciao
Birgit

Hallo Birgit,
kümmer Dich nicht um die Kohlheinis...
Aber denk mal nach über ein zartes Bries*omelett verfeinert mit leckeren Pilzchen nach Gusto. Dazu vielleicht einen weißen vino verde (hoch lebe portugal!).
Bruno

*stärkt die Abwehrkräfte

kümmer Dich nicht um die Kohlheinis...
Aber denk mal nach über ein zartes Bries*omelett verfeinert mit leckeren Pilzchen nach Gusto. Dazu vielleicht einen weißen vino verde (hoch lebe portugal!).

Igitt, nein und wenn es tausendmal die Abwehrkräfte stärkt...

Aber was hältst du von Tripes aux tomates (Kutteln mit Tomatensauce), hihi? Ist lecker, aber da dürfte ich wohl ziemlich alleine dastehen... Oder ohne Tomatensauce, dafür ein paar schöne Trockenpilze mitgeschmort? )

kulinarische Grüße

Birgit

Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Aus dem mütterlichen Repertoire:
- Wirsingkohl mit Cashewnüssen
- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise
- Pfannenrosenkohlgemüse mit Speck

Keine Chance, Boris! Die einzige Art wie mir Blumenkohl schmeck ist folgende:

Blumenkohlsalat:

Blumenkohl in Röschen, den Strunk (falls mitgegessen) in kleine Stücke zerteilen. Röschen und Stücke 3 min in kochendem Salzwasser blanchieren, keinesfalls länger! Auf ein Sieb abgießen, kalt abschrecken. 1-2 hartgekochte Eier und 1-2 Zwiebeln fein würfeln. Aus Essig (z.B. Himbeeressig), etwas Wasser, wenig Öl, etwas scharfem Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat gießen, Zwiebeln, Eier, und Schnittlauchröllchen zugeben, untermischen und etwas durchziehen lassen. Der Clou ist, daß die Blumenkohlröschen noch sehr knackig sind, das Ganze schmeckt sehr frisch und fast nicht nach Kohl, wirklich lecker. Außerdem ein eigenentwickeltes Rezept.

Guten Appetit

Birgit

P.S.: Außerdem gehts sehr schnell und einfach und ist daher sogar für gestreßte Junggesellenköche wie Boris zu empfehlen. )

kümmer Dich nicht um die Kohlheinis...
Aber denk mal nach über ein zartes Bries*omelett verfeinert mit leckeren Pilzchen nach Gusto. Dazu vielleicht einen weißen vino verde (hoch lebe portugal!).

Igitt, nein und wenn es tausendmal die Abwehrkräfte stärkt...
Aber was hältst du von Tripes aux tomates (Kutteln mit Tomatensauce), hihi? Ist lecker, aber da dürfte ich wohl ziemlich alleine dastehen... Oder ohne Tomatensauce, dafür ein paar schöne Trockenpilze mitgeschmort? )
kulinarische Grüße
Birgit

Nee Birgit ..
da stehst du nicht allein da tripes find ich auch herrlich...Gibts es allerdings auch gute schwäbische Versionen mit dunkler Pilzsosse....

Gruss Heide

Nee Birgit ..
da stehst du nicht allein da tripes find ich auch herrlich...Gibts es allerdings auch gute schwäbische Versionen mit dunkler Pilzsosse....

Prima Heide, treffen wir uns mal zum Kuttelnkochen ) ? Daheim kann ich sowas nur alleine essen.

Gruß

Birgit

kümmer Dich nicht um die Kohlheinis...
Aber denk mal nach über ein zartes Bries*omelett verfeinert mit leckeren Pilzchen nach Gusto. Dazu vielleicht einen weißen vino verde (hoch lebe portugal!).

Igitt, nein und wenn es tausendmal die Abwehrkräfte stärkt...
Aber was hältst du von Tripes aux tomates (Kutteln mit Tomatensauce), hihi? Ist lecker, aber da dürfte ich wohl ziemlich alleine dastehen... Oder ohne Tomatensauce, dafür ein paar schöne Trockenpilze mitgeschmort? )
kulinarische Grüße
Birgit

Ich bin dabei, ich bin dabei!!! Habe dergleichen schon mal in Ligurien genossen, mit Pilzchen, aber ohne Tomaten, aber mit einer etwas zimtigen Kopfnote. Ich träume heute noch davon...
Und verschmähe auch nicht die badisch-schwäb. Varianten.
Bruno

Nee Birgit ..
da stehst du nicht allein da tripes find ich auch herrlich...Gibts es allerdings auch gute schwäbische Versionen mit dunkler Pilzsosse....

Prima Heide, treffen wir uns mal zum Kuttelnkochen ) ? Daheim kann ich sowas nur alleine essen.
Gruß
Birgit

Im Prinzip gern,wobei ich nicht behauptet hab ,dass ich die Dinger gern koche...(den Geruch beim kochen find ich schrecklich ...)
Übrigens ess ich auch leidenschaftlich gern Grünkohl,und hab inzwischen etliche Rheinland-Pfälzer zu Grünkohlfans mutiert,die vorher fast militante Grünkohlgegener waren..... )
Nur denke ich uns trennen etliche Kilometer ..du wohnst irgendwo in Bayern ,oder hab ich das falsch in meiner Speicherung ?

Liebe Grüsse
Heide

Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Aus dem mütterlichen Repertoire:
- Wirsingkohl mit Cashewnüssen

Lecker!!!!

- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

LECKERER!!!!!!!

- Pfannenrosenkohlgemüse mit Speck

Superlecker!!!!!!!
und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

also thomas dann versteh ich deine Vorurteile gegen Grünkohl nicht !!Blanchier ihn ,wirf ihn mit etwas Schmalz in einen Wok,anschließend kleine Stückchen gegartes Bauchfleisch knusprig darin braten und mettwurststückchen .Das ganze mischen...das hat nix mit Dosengrünkohlvariante gemein....

Im Prinzip gern,wobei ich nicht behauptet hab ,dass ich die Dinger gern koche...(den Geruch beim kochen find ich schrecklich ...)

Hab bisher nur einmal schon vorgekochte Kutteln gekocht, der Geruch war dann glaub ich nicht mehr so schlimm.

Aber wir hatten mal einen Mitbewohner in der Studentenstadt, der mal Pansen für seinen Hund gekocht hat, oh Gott, das stank.... Da wären Bruno und Thomas wahrscheinlich auf Nimmerwiedersehen ausgezogen. ) OBwohl zumindestens Bruno ja einen Hund hat.

Nur denke ich uns trennen etliche Kilometer ..du wohnst irgendwo in Bayern ,oder hab ich das falsch in meiner Speicherung ?

Ja, zwischen Augsburg und Landsberg a. Lech, in diesem Fall leider ... Rheinland-Pfalz ist denn doch zuweit, oder ich muß dochmal die Rundreise starten, Austernpilze bei Boris sammeln, bei Harry in der Kohlenhalde nachschauen, bei Bruno Pilzsubstrat abgeben, bei Heide Kuttelnkochen, bei Thomas Dorsche essen und zur Krönung bei Leonie im Restaurant fürstlich speisen ). (Ja jetzt hab ich einige vergessen, tut mir leid ) Da brauch ich ja zwei Wochen Urlaub.

Liebe Grüße

Birgit

Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Aus dem mütterlichen Repertoire:
- Wirsingkohl mit Cashewnüssen

Lecker!!!!

- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

LECKERER!!!!!!!

- Pfannenrosenkohlgemüse mit Speck

Superlecker!!!!!!!
und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

also thomas dann versteh ich deine Vorurteile gegen Grünkohl nicht !!Blanchier ihn ,wirf ihn mit etwas Schmalz in einen Wok,anschließend kleine Stückchen gegartes Bauchfleisch knusprig darin braten und mettwurststückchen .Das ganze mischen...das hat nix mit Dosengrünkohlvariante gemein..........und dann ab durchs offene Fenster. Zack. Die armen Regenwürmer.

antikoliker Bruno

OBwohl zumindestens Bruno ja einen Hund hat.

die am liebsten gefrorene Pansen kaut. Kochen müßte sie sich es schon selber...
Bruno

Ich soll von Grünkohl aus Dosen erzählen?
Oha, das wird mir ganz blümerant zumut’! Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf. Mein Vater übrigens auch, und der kommt aus Westfalen. Vater baut seinen Grünkohl immer im Garten an, und einmal hat er bei einer Pflanze beim Unkraut jäten den Stiel durchgehackt. In geradezu selbstverleugnerischer Manier (eine Pflanze weniger, wäre auch eine Portion weniger gewesen, die ich hätte essen müssen) gab ich ihm den Tipp, die beiden Pflanzenhälften wieder aufeinanderzusetzen und mit Pflaster zu fixieren. Was macht diese blöde Pflanze? Wächst tatsächlich weiter! Im Botanik-Kurs an der Uni hat mir niemand diese Geschichte abgekauft.
Gruß
Thomas

Hallo Thomas,
einen epochalen Handlungsbogen konntest Du mal wieder zu spannen beginnen mit deinem Beitrag: vom Grünkohl zum Kalbsbries, dazwischen die Cashews,Blumenkohl und Innereien, dann die Kutteln, ich hab grade aufgehört mit gefrorenen Pansen! Toppe das mal! Aber es muß was mit Pilzen zu tun haben. Oder?
Bruno

Ich komm zwar aus Schleswig-Holstein, aber Grünkohl mag ich immer noch nicht. Und noch schlimmer finde ich es in der Oldenburger Gegend, (wo ich jetzt wohne). Da tun die da immer noch Graupen dazu. Ich krieg da echte Probleme bei den Kohlfahrten. Ich muß dann meist mit Kartoffeln und Kasseler vorlieb nehmen.

und dann ab durchs offene Fenster. Zack. Die armen Regenwürmer.

antikoliker Bruno

Kohl ist ja bekanntlich Kappes.....
Trotzdem die Regenwürmer würden es lieben,wie kann man knackige austerseitlinge mögen und knackigen Grünkohl verschmähen ?? ...nur eine Sache der Kochtechnik.....

Oller Kohlnause ....

Oller kohlnause

Tröste dich es gibt Dinge, die sogar ich nicht essen mag, wie Hirn, Bries, Leber, Milzwurst..., Krabben, Schweinshaxen, Wirsing, Blumenkohl, Rosenkohl.....usw. da fält mir noch vieles ein.

Aus dem mütterlichen Repertoire:
- Wirsingkohl mit Cashewnüssen

Lecker!!!!

- Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

LECKERER!!!!!!!

- Pfannenrosenkohlgemüse mit Speck

Superlecker!!!!!!!
und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

also thomas dann versteh ich deine Vorurteile gegen Grünkohl nicht !!Blanchier ihn ,wirf ihn mit etwas Schmalz in einen Wok,anschließend kleine Stückchen gegartes Bauchfleisch knusprig darin braten und mettwurststückchen .Das ganze mischen...das hat nix mit Dosengrünkohlvariante gemein....

FÜHRE MICH NICHT IN VERSUCHUNG!
Leicht sabbernd
Thomas

und dann ab durchs offene Fenster. Zack. Die armen Regenwürmer.

antikoliker Bruno

Kohl ist ja bekanntlich Kappes.....
Trotzdem die Regenwürmer würden es lieben

…genau! Kohlreste zum Wurmsubstrat und Eisenia foetida, der Gemeine Mistwürm gedeiht wie verrückt. Übrigens der einzige Wurm, mit dem man im Winter dicke Rotaugen, Brassen usw. fängt.
Aber tröste Dich, Heide: o. g. Fische esse ich auch ganz gerne, während mein Chefredakteur allein bei der Erwähnung die Farbe wechselt wie ein Chamäleon Über Geschmack kann man nicht streiten, aber die Sache mit dem Wok…mm…mm…mm
grübelnder Thomas

,wie kann man knackige austerseitlinge mögen und knackigen Grünkohl verschmähen ?? ...nur eine Sache der Kochtechnik.....

Oller Kohlnause ....
Oller kohlnause

Ich soll von Grünkohl aus Dosen erzählen?
Oha, das wird mir ganz blümerant zumut’! Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf. Mein Vater übrigens auch, und der kommt aus Westfalen. Vater baut seinen Grünkohl immer im Garten an, und einmal hat er bei einer Pflanze beim Unkraut jäten den Stiel durchgehackt. In geradezu selbstverleugnerischer Manier (eine Pflanze weniger, wäre auch eine Portion weniger gewesen, die ich hätte essen müssen) gab ich ihm den Tipp, die beiden Pflanzenhälften wieder aufeinanderzusetzen und mit Pflaster zu fixieren. Was macht diese blöde Pflanze? Wächst tatsächlich weiter! Im Botanik-Kurs an der Uni hat mir niemand diese Geschichte abgekauft.
Gruß
Thomas

Hallo Thomas,
einen epochalen Handlungsbogen konntest Du mal wieder zu spannen beginnen mit deinem Beitrag: vom Grünkohl zum Kalbsbries, dazwischen die Cashews,Blumenkohl und Innereien, dann die Kutteln, ich hab grade aufgehört mit gefrorenen Pansen! Toppe das mal! Aber es muß was mit Pilzen zu tun haben. Oder?
Bruno

Jau, und gefrorenen Pansen kann ich einfach nicht mehr toppen! Da fall’ ich lieber in Ohnmacht!
„Fräulein, das Fläschchen!“ (Goethe, Faust 1)
Thomas

¡Hola!
...das mag er net! Schluß mit den Vorurteilen.
Grünkohl ist doch ne Delikatesse! Ok. wird oft katastrophal zubereitet. Kleingematscht und mit Grüze gemischt, totgekocht und viel zu viel Fett.

Wichtig, die Strünke von *frischen* Grünkohl rausschneiden. Die Blätter aber ansonsten ganzlassen. Und nicht so ewig lange garen. Grünkohl paßt nicht nur zu gräucherten Schweinebach und Brägenwürstchen.

Ich mache ihn auch pfannengerührt im Wok, mit Honig, Sojasoße und Orangenfilets abgeschmeckt. Herb-süß - wunderbar!

Und auch was sonst hier noch aufgeführt wurde , sind doch fast alles Delikatessen. Kutteln - sehr gut. Bries, total orgazmic pleasure - ok, seid BSE würde ich die auch nicht überall essen. Und auch die anderen Kohlarten, müssen nur schonend zubereitet werden, emin Favorit ist dabei SPitzkohl.

Was hat das allerdings mit Pilzen zu tun?

Nachdem es hier um Kohlrezepte geht - nein,
nicht die kannibalistische Version gegen
mutmassliche Steuersuender 8-)

Kennt jemand ein gutes Rezept, indem
Sauerkraut und Pilze vorkommen ?

Und Kartoffeln sind die Rache der Inkas.

Wie kommst Du da drauf ?
Der Name impliziert doch etwas voellig
anderes (pilzliches):

"Kartoffel" ist eine Verballhornung des Worts
"Inka-Trueffel"

Was hat das allerdings mit Pilzen zu tun?

Noch kein Kohlrezept mit Pilzen entworfen? Wie wär´s mal versuchsweise mit einem Schinken-Champignon-Broccoli-Auflauf? Mit Käse überbacken!

Hungrig im Büro, Boris

und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

Was bitte ist "gestovter Wirsing "???
ein unwissender Reinhard

Ich soll von Grünkohl aus Dosen erzählen?
Oha, das wird mir ganz blümerant zumut’! Grünkohl mit Pinkel heißt das Rezept an der Küste, und so, wie es heißt, schmeckt und riecht es auch. Ich bekomm’ das Schütteln, wenn ich nur daran denke, aber die Friesen, egal, ob West, Ost oder Nord, sind ganz heiß drauf. Mein Vater übrigens auch, und der kommt aus Westfalen. Vater baut seinen Grünkohl immer im Garten an, und einmal hat er bei einer Pflanze beim Unkraut jäten den Stiel durchgehackt. In geradezu selbstverleugnerischer Manier (eine Pflanze weniger, wäre auch eine Portion weniger gewesen, die ich hätte essen müssen) gab ich ihm den Tipp, die beiden Pflanzenhälften wieder aufeinanderzusetzen und mit Pflaster zu fixieren. Was macht diese blöde Pflanze? Wächst tatsächlich weiter! Im Botanik-Kurs an der Uni hat mir niemand diese Geschichte abgekauft.
Gruß
Thomas

Hallo Thomas,
einen epochalen Handlungsbogen konntest Du mal wieder zu spannen beginnen mit deinem Beitrag: vom Grünkohl zum Kalbsbries, dazwischen die Cashews,Blumenkohl und Innereien, dann die Kutteln, ich hab grade aufgehört mit gefrorenen Pansen! Toppe das mal! Aber es muß was mit Pilzen zu tun haben. Oder?
Bruno

Jau, und gefrorenen Pansen kann ich einfach nicht mehr toppen! Da fall’ ich lieber in Ohnmacht!
„Fräulein, das Fläschchen!“ (Goethe, Faust 1)
Thomas

Ich toppe mit- von meinem Hund eingebuddeltem frischem Pansen und bereits Schimmelpilzen darauf ....womit wir dann wieder beim logischen Pilzanfangsbogen wären......

Literarische Grüsse
Heide

Was hat das allerdings mit Pilzen zu tun?

Noch kein Kohlrezept mit Pilzen entworfen? Wie wär´s mal versuchsweise mit einem Schinken-Champignon-Broccoli-Auflauf? Mit Käse überbacken!
Hungrig im Büro, Boris

Geschmorter Chinakohl mit Austernseitlingen Tomaten und Hühnerfleischstückchen in einer Chillisosse ....

What about this ??
frohes schaffen ...

und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

Was bitte ist "gestovter Wirsing "???
ein unwissender Reinhard

Hallo Reinhard,
direkt übers Telefon von meiner Frau in meinen Computer diktiert und an Dich gemailt:
Margarine oder Butter in einem Topf heiß werden lassen, Mehl einstreuen und mit Milch zu einer weißen Sauce auffüllen. Dabei lösen sich evtl. Klumpen auf. Mit Sahne verfeinern und nur mit Salz abschmecken. Kleingeschnittenen Wirsingkohl in Salzwasser garen, Wasser abgießen, Wirsing in eine Schüssel geben und mit der weißen Sauce übergießen und einmal umrühren. Dazu passen Salzkartoffeln und grobe Bratwurst. Den Wirsing kann man noch mit Muskatpulver überstreuen.
Die nordfriesische Küche macht übrigens sämtliche Gemüse (Blumenkohl, Rüben, Bohnen…) in dieser weißen Sauce. Das nennt man „gestovt“
Guten Appetit
Thomas

Geschmorter Chinakohl mit Austernseitlingen Tomaten und Hühnerfleischstückchen in einer Chillisosse ....

Gilt nicht. Chinakohl ist kein Kohl, der heisst nur
so 8-(

Und Kartoffeln sind die Rache der Inkas.

Wie kommst Du da drauf ?
Der Name impliziert doch etwas voellig
anderes (pilzliches):
"Kartoffel" ist eine Verballhornung des Worts
"Inka-Trueffel" Das ist egal, vom Wortstamm her. kartoffeln enthalten was, das gefühlskalt macht. Hab ich mir mal sagen lassen. Und die InkasMayas haben ja Erfolg, die Geburtenrate geht zurück und mit den übrigen Kartoffelessern führt man gewissenlose Kriege ("Kanonenfutter").

Bruno, der Pasta und Spätzle-Fan

und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

Was bitte ist "gestovter Wirsing "???
ein unwissender Reinhard

Hallo Reinhard,
direkt übers Telefon von meiner Frau in meinen Computer diktiert und an Dich gemailt:
Margarine oder Butter in einem Topf heiß werden lassen, Mehl einstreuen und mit Milch zu einer weißen Sauce auffüllen. Dabei lösen sich evtl. Klumpen auf. Mit Sahne verfeinern und nur mit Salz abschmecken. Kleingeschnittenen Wirsingkohl in Salzwasser garen, Wasser abgießen, Wirsing in eine Schüssel geben und mit der weißen Sauce übergießen und einmal umrühren. Dazu passen Salzkartoffeln und grobe Bratwurst. Den Wirsing kann man noch mit Muskatpulver überstreuen.
Die nordfriesische Küche macht übrigens sämtliche Gemüse (Blumenkohl, Rüben, Bohnen…) in dieser weißen Sauce. Das nennt man „gestovt“
Guten Appetit
Thomas

Was, kein Zucker dazu?
Bruno

Nachdem es hier um Kohlrezepte geht - nein,
nicht die kannibalistische Version gegen
mutmassliche Steuersuender 8-)
Kennt jemand ein gutes Rezept, indem
Sauerkraut und Pilze vorkommen ?

Ein Rezept nicht, aber vielleicht eher ein Märchen bei der Zusammenstellung?
Bruno

Was hat das allerdings mit Pilzen zu tun?

Noch kein Kohlrezept mit Pilzen entworfen? Wie wär´s mal versuchsweise mit einem Schinken-Champignon-Broccoli-Auflauf? Mit Käse überbacken!
Hungrig im Büro, Boris

Geschmorter Chinakohl mit Austernseitlingen Tomaten und Hühnerfleischstückchen in einer Chillisosse ....
What about this ??
frohes schaffen ...

Hallo Heide!
Akzeptiert. Aber die kleinen, sauscharfen Chillies nehmen. OK?
Bruno

Geschmorter Chinakohl mit Austernseitlingen Tomaten und Hühnerfleischstückchen in einer Chillisosse ....

Gilt nicht. Chinakohl ist kein Kohl, der heisst nur
so 8-(

Ach das seh ich nicht so eng...nehmen wir in dem Rezept Wirsing stattdessen oder Spitzkohl kleingehackt....
aber du wolltest ja Sauerkraut....
also gut :Sauerkrautsahnepfanne mit paprika - und was geht da nicht unter ??Morcheln....???
Was anderes fällt mir zu Sauerkraut und pilz nicht ein...ist aber auch eine seltsames Gelüst,Mufti ....hängt wohl mit deinem nick zusammen ?????

aber du wolltest ja Sauerkraut....
also gut :Sauerkrautsahnepfanne mit paprika - und was geht da nicht unter ??Morcheln....???

Halte ich für Verschwendung, der feine Geschmack der Morcheln geht da doch total unter.

Was anderes fällt mir zu Sauerkraut und pilz nicht ein...ist aber auch eine seltsames Gelüst,Mufti ....hängt wohl mit deinem nick zusammen ?????

Was würde denn besser zu milchsaurem Kraut passen, als milchsauer silierte Pilze, Reizker, Lepistas etc.? Ich kann diesbezüglich leider keine Versuche machen, mangels Zeit und Silierpilzen. :-} Aber gut mit Gewürzen abgeschmeckt stell ich mir so eine "Mixed Pickles"-Mischung recht interessant vor!

Boris

Und Kartoffeln sind die Rache der Inkas.

Wie kommst Du da drauf ?
Der Name impliziert doch etwas voellig
anderes (pilzliches):
"Kartoffel" ist eine Verballhornung des Worts
"Inka-Trueffel" Das ist egal, vom Wortstamm her. kartoffeln enthalten was, das gefühlskalt macht. Hab ich mir mal sagen lassen. Und die InkasMayas haben ja Erfolg, die Geburtenrate geht zurück und mit den übrigen Kartoffelessern führt man gewissenlose Kriege ("Kanonenfutter").

Bruno, der Pasta und Spätzle-Fan

Hallo an alle!

Ich kanns nicht mehr mit ansehen!
Ich oute mich hiermit vor Gott und der Welt als Kartoffel- Grünkohl, -Speck - und Mettfan in allen Variationen.
Scheiss auf Cholesterin und Fett!
Von wegen Wok!
Bei uns wird auf Deubel komm raus gnadenlos durchgekocht, und nicht zu knapp!

Allerdings passiert dies nur 2x jährlich (von wegen die Gesundheit), aber dann geht's rund mit die Paula!
Grünkohl ist die Antwort der Alten an die Neue Welt!
Kalbsbries und Kutteln sind ausdrücklich ausgenommen, denn nur Menschen mit ausgeprägten Masochismus sind in der Lage, sich diese einzuverleiben ohne bleibende Schäden davonzutragen.
(Hier spricht kein angeekelter sondern ein junger(?) Mann, der seine Familie höchst selbstständig bekocht und es zur Not mit Bio aufnimmt!)
Also: Lobet den Kohl und findet heraus, wie man ihn mit Pilzen kombinieren kann. Das ist allemal appetitlicher als das, was ich hier im Forum lesen musste!

Hallo Ralli !
über guten Geschmack lässt sich nicht streiten ---
Entweder man oder frau hat ihn -oder hat ihn nicht .
Allerdings ist Geschmack von Erfahrung abhängig und die hat manchmal auch was mit Alter zu tun.....
ich mag den Grünkohl vermatscht mit Graupen..und ich mag ihn aus dem Wok,ich liebe pasta und auch gute kartoffeln ---alles nur eine Frage von qualität der Waren ,Frage der kochphysikalischen zubereitung und abhängig von jahreszeit und Stimmung .
Ausserdem ist Sorgfalt des zubereitung wichtiger in der Wirkung auf den Körper als cholesteringehalt ...

Think twice
heide

Hallo Ralli !
über guten Geschmack lässt sich nicht streiten ---
Entweder man oder frau hat ihn -oder hat ihn nicht .
Allerdings ist Geschmack von Erfahrung abhängig und die hat manchmal auch was mit Alter zu tun.....
ich mag den Grünkohl vermatscht mit Graupen..und ich mag ihn aus dem Wok,ich liebe pasta und auch gute kartoffeln ---alles nur eine Frage von qualität der Waren ,Frage der kochphysikalischen zubereitung und abhängig von jahreszeit und Stimmung .
Ausserdem ist Sorgfalt des zubereitung wichtiger in der Wirkung auf den Körper als cholesteringehalt ...
Think twice
heide

It's allright!

Ralli

und als Zugabe:
gestovter Wirsing mit grober Bratwurst
Absolut oberaffengeillecker!!!!!
Thomas

Was bitte ist "gestovter Wirsing "???
ein unwissender Reinhard

Hallo Reinhard,
direkt übers Telefon von meiner Frau in meinen Computer diktiert und an Dich gemailt:
Margarine oder Butter in einem Topf heiß werden lassen, Mehl einstreuen und mit Milch zu einer weißen Sauce auffüllen. Dabei lösen sich evtl. Klumpen auf. Mit Sahne verfeinern und nur mit Salz abschmecken. Kleingeschnittenen Wirsingkohl in Salzwasser garen, Wasser abgießen, Wirsing in eine Schüssel geben und mit der weißen Sauce übergießen und einmal umrühren. Dazu passen Salzkartoffeln und grobe Bratwurst. Den Wirsing kann man noch mit Muskatpulver überstreuen.
Die nordfriesische Küche macht übrigens sämtliche Gemüse (Blumenkohl, Rüben, Bohnen…) in dieser weißen Sauce. Das nennt man „gestovt“
Guten Appetit
Thomas

Was, kein Zucker dazu?
Bruno

nee, aber eine Prise Muskat!
Lecker
Thomas