Sorry Markus, der letzte Beitrag war von mir!

Birgit

Fuchsige Röteltricherlinge
Hallo Markus,
wie schmecken die Fuchsigen Röteltrichterlinge denn, die gibts hier auch? Im Buch steht in geringen Mengen als Bratpilz zu gebrauchen?
Die Personatas stinken meiber Meinung nach übrigens ziemlich parfümiert beim Braten, der Geruch roh ist ja auch schon ein bißchen nebelkappenähnlich, Gott sei Dank schlägt sich das nicht im Geschmack nieder.
Servus
Birgit

Hallo Birgit !

Ja, find ich auch - fast alle Lepistas haben diesen eigenartigen (für mich nicht unangenehmen) Geruch nach Nebelkappen.
Die Fuchsigen Röteltrichterlinge haben diesen Geruch (u. Geschmack) nicht; sind aber ein bißchen bitter.
Ich verwende sie nur im Mischgericht als Füllpilz, wobei ich darauf achte, daß nicht mehr als 1/3 Fuchsige dabei sind (ansonsten wirds bitter!).
Ich muß aber ehrlich sagen, daß ich ihn noch nie gebraten habe.

Beste Grüße
Markus H.

Hallo Boris !

zu deinem unfreiwilligen Experiment mit dem Tricholoma "pseudo-terreum" kann ich dir die Auflösung geben: Es hat sich mit Sicherheit um Tricholoma orirubens, den Rötenden Erdritterling gehandelt. Die blauen und violetten Flecken an der Stielbasis sehen zwar aus als hätte man den Pilz mit einer Chemikalie malträtiert, aber sie sind echt und zudem ein sichereres Merkmal als das Röten der Lamellen, das oft erst nach Tagen oder gar nicht zu sehen ist. Auch der Mehlgeruch paßt zu dieser Art, ebenso ist er ein eindeutiger Kalkzeiger (zumindest in Ba.-Wü.), zudem wohl Mykorrhizapilz von Fichte und Tanne, kaum von Kiefern wie der Echte Erdritterling (T. terreum).
Wer schon bei Walter Pätzold in Hornberg war wird den Pilz aus den Nadelwäldern des Schwarzwald-Ostrandes (Flözlingen, Locherhof, Seedorf, Mariazell etc.) zu genüge kennen, zusammen mit Lactarius salmonicolor, vielen Phlegmacien, Hygrophorus capreolarius und solchen Sachen.

Grüße aus Stuttgart, wo es trotz bitterkaltem Wetter auch zu einer Beute gereicht hat (Tricholoma terreum und Lyophyllum decastes, an non-kulinarischem war Pholiota jahnii, Tricholoma triste und Hygrophorus lucorum erwähnenswert).
Andreas Gminder

[...]

Auch ich bin vor Verwechslungen nicht gefeit. So ass ich mal einen Ritterling, den ich auf Kalkboden fand und der Tricholoma terreum taeuschend aehnlich sah. Der Geruch war etwas mehlartiger, die Stielbasis blaute nach langem liegen. Harry teilte mir mit, dass es sich bei meiner Mahlzeit wohl nicht um T. terreum gehandelt hatte, ich weiss bis heute nicht welche Art das nun war. Giftig war sie jedenfalls nicht (auf keinen Fall zur Nachahmung empfohlen... )
Gruss, Boris

Hallo Boris !
Du sagst der Erdritterling ist nichts für Anfänger.
Warum denn nicht? Die verwechslungsfähigen Pilze sind alle genießbar, und die gefährlichen gut kenntlich.
Oder gibts da noch ein paar graue Ritterlinge (wäre interessant)

Hi, Markus. Das Problem ist dass man immer vom "Duemmsten anzunehmenden Pilzsucher" ausgehen muss (Siehe Posting zu Verwechslung Fliegenpilz/Rotkappe). Und selbst erfahrene Pilzsucher koennen noch reinfallen, bei der grossen Zahl von Ritterlingen kann sich noch die eine andere giftige Art verbergen, so kam es in suedlicheren Gegenden schon zu Vergiftungen mit dem Heideritterling (Tricholoma groanense), der T. terreum etwas aehnelt. Der stark giftige Tigerritterling (T. pardinum) mit schuppigem Hut und meist Tropfen am Stiel kommt wahrscheinlich bei dir vor, hier ist er sehr selten. Wahrscheinlicher ist da fuer den "DAP" doch eine Verwechslung mit schwach giftigen Arten mit denen man sich zur Not auch den Magen verrenken kann: Seifenritterling (T. saponaceum) mit Waschkuechengeruch, Brennender Ritterling (T. virgatum) mit spitzem Hut und scharfem Geschmack, Tricholoma sciodes mit schuppigem Hut und bitterem Geschmack.
Auch ich bin vor Verwechslungen nicht gefeit. So ass ich mal einen Ritterling, den ich auf Kalkboden fand und der Tricholoma terreum taeuschend aehnlich sah. Der Geruch war etwas mehlartiger, die Stielbasis blaute nach langem liegen. Harry teilte mir mit, dass es sich bei meiner Mahlzeit wohl nicht um T. terreum gehandelt hatte, ich weiss bis heute nicht welche Art das nun war. Giftig war sie jedenfalls nicht (auf keinen Fall zur Nachahmung empfohlen... )
Gruss, Boris

Hallo Boris,

möglicherweise hat es sich bei Deinem Fund um den Rötenden Ritterling (Tricholoma orirubens) gehandelt.
Diese Art habe ich bei E. Gerhardt im großen BLV Pilzführer gefunden.

Er kommt auf kalkhaltigen Böden vor, der Geruch ist mehlartig, die Stielbasis manchmal blaufleckig,
das Fleisch meistens erst nach längerem Liegen rötlich.
eßbar (RL 3)

mfG Jens

Hallo Boris !
Du sagst der Erdritterling ist nichts für Anfänger.
Warum denn nicht? Die verwechslungsfähigen Pilze sind alle genießbar, und die gefährlichen gut kenntlich.
Oder gibts da noch ein paar graue Ritterlinge (wäre interessant)

Hi, Markus. Das Problem ist dass man immer vom "Duemmsten anzunehmenden Pilzsucher" ausgehen muss (Siehe Posting zu Verwechslung Fliegenpilz/Rotkappe). Und selbst erfahrene Pilzsucher koennen noch reinfallen, bei der grossen Zahl von Ritterlingen kann sich noch die eine andere giftige Art verbergen, so kam es in suedlicheren Gegenden schon zu Vergiftungen mit dem Heideritterling (Tricholoma groanense), der T. terreum etwas aehnelt. Der stark giftige Tigerritterling (T. pardinum) mit schuppigem Hut und meist Tropfen am Stiel kommt wahrscheinlich bei dir vor, hier ist er sehr selten. Wahrscheinlicher ist da fuer den "DAP" doch eine Verwechslung mit schwach giftigen Arten mit denen man sich zur Not auch den Magen verrenken kann: Seifenritterling (T. saponaceum) mit Waschkuechengeruch, Brennender Ritterling (T. virgatum) mit spitzem Hut und scharfem Geschmack, Tricholoma sciodes mit schuppigem Hut und bitterem Geschmack.
Auch ich bin vor Verwechslungen nicht gefeit. So ass ich mal einen Ritterling, den ich auf Kalkboden fand und der Tricholoma terreum taeuschend aehnlich sah. Der Geruch war etwas mehlartiger, die Stielbasis blaute nach langem liegen. Harry teilte mir mit, dass es sich bei meiner Mahlzeit wohl nicht um T. terreum gehandelt hatte, ich weiss bis heute nicht welche Art das nun war. Giftig war sie jedenfalls nicht (auf keinen Fall zur Nachahmung empfohlen... )
Gruss, Boris

Sorry,
habe gerade gemerkt, daß hier jemand 6 Tage schneller war als ich

mfG Jens

Hallo Boris !
Du sagst der Erdritterling ist nichts für Anfänger.
Warum denn nicht? Die verwechslungsfähigen Pilze sind alle genießbar, und die gefährlichen gut kenntlich.
Oder gibts da noch ein paar graue Ritterlinge (wäre interessant)

Hi, Markus. Das Problem ist dass man immer vom "Duemmsten anzunehmenden Pilzsucher" ausgehen muss (Siehe Posting zu Verwechslung Fliegenpilz/Rotkappe). Und selbst erfahrene Pilzsucher koennen noch reinfallen, bei der grossen Zahl von Ritterlingen kann sich noch die eine andere giftige Art verbergen, so kam es in suedlicheren Gegenden schon zu Vergiftungen mit dem Heideritterling (Tricholoma groanense), der T. terreum etwas aehnelt. Der stark giftige Tigerritterling (T. pardinum) mit schuppigem Hut und meist Tropfen am Stiel kommt wahrscheinlich bei dir vor, hier ist er sehr selten. Wahrscheinlicher ist da fuer den "DAP" doch eine Verwechslung mit schwach giftigen Arten mit denen man sich zur Not auch den Magen verrenken kann: Seifenritterling (T. saponaceum) mit Waschkuechengeruch, Brennender Ritterling (T. virgatum) mit spitzem Hut und scharfem Geschmack, Tricholoma sciodes mit schuppigem Hut und bitterem Geschmack.
Auch ich bin vor Verwechslungen nicht gefeit. So ass ich mal einen Ritterling, den ich auf Kalkboden fand und der Tricholoma terreum taeuschend aehnlich sah. Der Geruch war etwas mehlartiger, die Stielbasis blaute nach langem liegen. Harry teilte mir mit, dass es sich bei meiner Mahlzeit wohl nicht um T. terreum gehandelt hatte, ich weiss bis heute nicht welche Art das nun war. Giftig war sie jedenfalls nicht (auf keinen Fall zur Nachahmung empfohlen... )
Gruss, Boris

Sorry, habe gerade gemerkt, daß hier jemand 6 Tage schneller war.

mfG Jens