Kiefern-Reizker (Lactarius semisanguifluus)?

Hallo Kirsten,
das ist auf jeden Fall ein rotmilchender Milchling und damit essbar. Die verschiedenen Arten der rotmilchenden versuche ich schon seit einigen Jahren erfolglos auseinander zu halten.
Meines Wissens sollte man aber zur Artbestimmung überprüfen, wie sich denn die Farbe der Milch nach dem ersten Austritt nach einiger Zeit verändert. Die kann z.B. unverändert bleiben, oder sich nach dunkelrot oder grün verändern.
Weiterhin wäre noch zu prüfen, ob denn der Stiel Grübchen hat.
Trotz aller dieser Bestimmungsmerkmale habe ich nach dem Aussortieren der vermutlich bitteren und zubereiten des Restes immer wieder bittere Stücke in der Mahlzeit. Da Reizker auch noch sehr häufig vermadet sind, hält mich das denn doch meistens von der Zubereitung ab.
Das liegt aber vielleicht auch an der Zubereitung - ich schmore in Butter - und nach meinen älteren Pilzbüchern soll man Reizker scharf anbraten.
Gruß,
Marcel

Hallo Kirsten,

heute fand ich in unserer Siedlung, unter einer einsamen Kiefer, diese
Reizker. Da die ersten bereits durch die Gegend gekickt waren, habe ich
den heilen Rest zum Verzehr eingesackt. Gehe ich recht in der Annahme,
dass es sich um den Kiefern-Reizker (Lactarius semisanguifluus) handelt?

Es gibt nicht nur einen Reizker bei Kiefer. Da gibts Lactarius deliciosus, den von dir erwähnten Lactarius semisanguifluus, und dann noch Lactarius sanguifluus (oder so ähnlich , bin grad zu faul zum Nachschauen, solche Raritäten gibts hier nicht. Ich vergass, Lactarius quieticolor gibts ja auch noch, aber wächst der bei Kiefern?) Hier bei mir wäre Lactarius deliciosus die erste Wahl, weil am häufigsten. Der wird aber meist nicht so grün. Wenn wirklich keine Fichte in der Nähe ist, ist Lactarius deterrimus keine Wahl. Den Pilz von unten zu fotografieren (wie erwähnt, Stiel mit Grübchen? oder auch Milchverfärbung), wäre möglicherweise eine Bestimmungshilfe. Weiterhelfen könnte ich Dir da aber dann auch wegen mangelnder Ahnung auch nicht, Du müsstest dann eventuell doch ein gutes Buch zur Bestimmung heranziehen.

Und dass es ein ausgezeichneter Speisepilz ist? Ich meine mich zu
erinnern, dass meine Mutter immer ganz scharf auf den war.

Ich mag L. deliciosus und auch L. deterrimus, aber gerade Letzterer ist Geschmackssache.

liebe Grüße

Birgit

Hallo Kirsten,

aufgrund der Grünverfärbung wäre L. semisanguifluus eine gute Option.
Die kleinen würde ich mal so von oben als rötliche Lacktrichterlinge ansprechen, ob die von unten auch so aussehen?

Beste Grüße
Harald