Erstfund

Hallo,

heute im Taunus den Erstfund in Form des Reif- oder Zigeunerpilzes gemacht.

Grüße Ralph

hallo ralph,

glückwunsch zu dem Fund.

Ich häng mal meine Zigeunerfrage hier an: denke hier gibts ein paar Leute die diesen Pilz schon gegessen haben. Ich habe ihn jetzt schon ein paar mal gefunden (denke so 5-6 mal) meistens aber vermadet, überständig oder nur ein paar Einzelexemplare. Heuer kommt er ja im Rudel und zumindest jung ohne Maden, also hab ich ihn mal probiert (wuchs bei Eichen-Buchen) da er ja ein sehr leckerer Speisepilz sei (bei Frau Montag sogar eine Delikatesse und in manchen Ländern auch Marktpilz). Ich fand ihn grausig (und es gibt tatsächlich nicht viel das ich verschmähe) abgesehen vom Geruch war der Geschmack eher bitter konnotiert. Wie seht ihr das, hatte ich nur pech? Liegts am Standort (Eiche)? oder generell überbewertet?

Grüße
Toco

hallo ralph,
glückwunsch zu dem Fund.
Ich häng mal meine Zigeunerfrage hier an: denke hier gibts ein paar Leute die
diesen Pilz schon gegessen haben. Ich habe ihn jetzt schon ein paar mal
gefunden (denke so 5-6 mal) meistens aber vermadet, überständig oder nur
ein paar Einzelexemplare. Heuer kommt er ja im Rudel und zumindest jung
ohne Maden, also hab ich ihn mal probiert (wuchs bei Eichen-Buchen) da er
ja ein sehr leckerer Speisepilz sei (bei Frau Montag sogar eine
Delikatesse und in manchen Ländern auch Marktpilz). Ich fand ihn grausig
(und es gibt tatsächlich nicht viel das ich verschmähe) abgesehen vom
Geruch war der Geschmack eher bitter konnotiert. Wie seht ihr das, hatte
ich nur pech? Liegts am Standort (Eiche)? oder generell überbewertet?
Grüße
Toco

Hallo
Zigeuner und Eiche wäre mir neu!? Bitte um Aufklärung!
Liebe Grüße
Rainer

hallo ralph,
glückwunsch zu dem Fund.
Ich häng mal meine Zigeunerfrage hier an: denke hier gibts ein paar Leute die
diesen Pilz schon gegessen haben. Ich habe ihn jetzt schon ein paar mal
gefunden (denke so 5-6 mal) meistens aber vermadet, überständig oder nur
ein paar Einzelexemplare. Heuer kommt er ja im Rudel und zumindest jung
ohne Maden, also hab ich ihn mal probiert (wuchs bei Eichen-Buchen) da er
ja ein sehr leckerer Speisepilz sei (bei Frau Montag sogar eine
Delikatesse und in manchen Ländern auch Marktpilz). Ich fand ihn grausig
(und es gibt tatsächlich nicht viel das ich verschmähe) abgesehen vom
Geruch war der Geschmack eher bitter konnotiert. Wie seht ihr das, hatte
ich nur pech? Liegts am Standort (Eiche)? oder generell überbewertet?
Grüße
Toco

hallo Toco,
den Reifpilz habe ich schon sehr oft gegessen und fand ihn immer ausgezeichnet.
Von bitter kann da eigentlich keine Rede sein. Auch dass er häufig stark vermadet sei, kann ich nicht bestätigen. Waren die Pilze stark überständig,hast Du sie ordentlich gegart und bist Du sicher, dass Du nicht etwas ganz anderes gegessen hast?
Gruß
Michael

hallo Toco,
den Reifpilz habe ich schon sehr oft gegessen und fand ihn immer
ausgezeichnet.
Von bitter kann da eigentlich keine Rede sein. Auch dass er häufig stark
vermadet sei, kann ich nicht bestätigen. Waren die Pilze stark
überständig,hast Du sie ordentlich gegart und bist Du sicher, dass Du
nicht etwas ganz anderes gegessen hast?
Gruß
Michael

Also, angehängt erstmal ein nachträgliches Bild. Wollte auch noch ein Exikat mitnehmen. Zum Standort: eigentlich ja an Kiefer, hab jetzt aber schon öfter gelesen an nährstoffarmen Orten auch in Buchen-Eichen Wälder. z.B. hat auch Joshi so einen Standort.
Zur Bestimmung: ich war nicht der einzige Mykologe bei dieser öffentlichen Exkursion. Also haben zwei die Art angesprochen.
Überständig waren sie nicht, zum probieren habe ich geschlossene (ca. ein dutzend) und zwei, drei offene Exemplare ausgewählt. Beim zubereiten (ca. 5 min scharf gebraten und noch 10 min geschmort) hat sich dann schon ein für mich komischer Geruch bemerkbar gemacht (so wie kaltes Popkorn, oder falls es jemand kennt den Grüntee Genmaicha, der ist mit gepoppten Reiskörner) ich hab dann nur drei Stücke probiert und im Endeffekt nichts davon gegessen. Wie gesagt ich hab die Art schon oft gefunden, und bin vlt. auch mit zu hohen Geschmackserwartungen herangetreten, hatte die Hoffnung sie schmecken so wie die "Strohpilze", evt. war es auch der Fehler sie Solitär und nicht im Mischgericht zu kochen. Aber so mach ich das immer bei einer "neuen" Speisepilzart.

https://picload.org/view/rwaorlia/wp_20170807_11_58_54_pro.jpg.html

Hallo Toco,
ich habe sie auch erst einmal probiert, ist schon ein paar Jahre her, und war auch enttäuscht, weil er so hochgelobt wird. Ich fand ihn auch eher etwas bitte.
Gruß
Birgit

Hallo zusammen,

an bitter kann ich mich gar nicht erinnern. Ich würde vorzüglich schmeckend unterschreiben. Ich kenne die Zigeuner nur aus Schweden aus Kiefern- und Kiefern/Fichten-Mischwald. Leider sind meistens viele vermadet, auch sehr junge Fruchtkörper.
Ich kann übrigens bitter schmecken.

LG, Jens

Hallo Birgit und Jens,

danke für euren Erfahrungsbericht.
es wäre jetzt halt interessant ob es vlt tatsächlich am Standort liegt, snorki (auf youtube) hatte letztens auch welche gefunden und gegessen (Kiefer) ich hab nachgefragt, sie waren vorzüglich...
Joshi liest ja auch hier manchmal mit, wäre interessant ob er zwischenzeitlich seine im Buchen-Eichenwald mal probiert hat und sie ebenso bitter oder wohlschmeckend waren.
Heuer waren sie an meinem Fundort auf jedenfall madenfrei, manche waren von aussen angeknabbert (Schnecken hatts grad viele) - liegt denke ich wie so oft an der Witterung, an trockenen Standorten hats derzeit wenig Insekten.

lg toco

- kein Text -

Hi Manu,

sehr spannend, deine Frage. Tobi und ich hatten mal im Schwarzwald dermaßen viele Reifpilze (Weißtanne etc.), dass wir sie als Einzelgericht überm Lagerfeuer zubereitet haben. Das Ergebnis war so widerlich, dass wir nicht mehr als eine Gabel runterbekamen und uns lieber über so lilafarbene Teile hergemacht haben. Ich wundere mich bis heute, denn einen Zubereitungsfehler kann ich ausschließen.

Viele Grüße vom Asowschen Meer

von Coco

hallo coco,

schön zu hören, dass ich nicht alleine bin. ja, diese exkursion ist mir auch noch in erinnerung - muss eine ziemliche schweinerei gewesen sein.

alles gute
manu

Hallo toco,

Zigeuner hab ich noch gar keine gegessen. Essse eh nur wenige Pilze / Pilzarten.

Die Zigeuner müssten eigentlich schon da sein, hatte bisher nur noch keine Zeit in den Wald zu gehen. Bei Gelegenheit kann ich ja mal eine Verkostung vornehmen. Auf bitter reagiere ich aber generell sehr empfindlich. Hygrophorus russula hab ich auch schon mal probiert und ich fand die ungenießbar bitter.

Von den 4 Zigeuner Standorten die ich hier kenne sind alle im Eichen-Buchen Mischwald und nur bei einer sind Kiefern mit dabei und einmal an der Wegböschung ein paar Fichten in Weihnachtsbaumgröße, die aber nicht für alle Myzelien erreichbar sind.

Gruß Joschi

Hallo,

ich habe den Pilz in einem Mischgericht zuteil werden lassen, einen absonderlichen Geschmack konnte ich nicht feststellen.

Gruß Ralph

"Das Marmeladenbrot ist keine Katze"

Hallo,
ich habe den Pilz in einem Mischgericht zuteil werden lassen, einen
absonderlichen Geschmack konnte ich nicht feststellen.

an eiche oder kiefer gebunden?