Bruno, (vor 9873 Tagen)
Wer hat denn ein einfaches Rezept für diesen Wackelpudding?
Bitte aber nichts mit Zitrone oder so, der Kerl ist immer noch sauer nach dem Abkochen.
Aber er war der einzige, ansehliche, innerhalb einer halben Stunde, die ich heute locker machen könnte. Es scheint aber loszugehen...
Boris, (vor 9872 Tagen) @ Bruno
Wer hat denn ein einfaches Rezept für diesen Wackelpudding?
Bitte aber nichts mit Zitrone oder so, der Kerl ist immer noch sauer nach dem Abkochen.
Aber er war der einzige, ansehliche, innerhalb einer halben Stunde, die ich heute locker machen könnte. Es scheint aber loszugehen...
Im Buch von Portisch steht der Hinweis ihn als "Wiener Schnitzel" mit Ei, Mehl und Broeseln zuzubereiten. Der Pilz scheint wohl in der Mykophagenliteratur ein Stiefkind zu sein. Versuchs mal auf diese Art. Vorgekochte Schwefelporlinge sind als Wiener Schnitzel uebrigens eine Delikatesse!
Guten! Boris
Bruno, (vor 9872 Tagen) @ Boris
Wer hat denn ein einfaches Rezept für diesen Wackelpudding?
Bitte aber nichts mit Zitrone oder so, der Kerl ist immer noch sauer nach dem Abkochen.
Aber er war der einzige, ansehliche, innerhalb einer halben Stunde, die ich heute locker machen könnte. Es scheint aber loszugehen...
Im Buch von Portisch steht der Hinweis ihn als "Wiener Schnitzel" mit Ei, Mehl und Broeseln zuzubereiten. Der Pilz scheint wohl in der Mykophagenliteratur ein Stiefkind zu sein. Versuchs mal auf diese Art. Vorgekochte Schwefelporlinge sind als Wiener Schnitzel uebrigens eine Delikatesse!
Guten! Boris
Habe mir süß weitergeholfen . Pfannkuchen mit Gartenbirne mit viel Zimt und Zucker, den Pilz im Pfannkuchen und zum Birnenkompott. Das nahm die Säure und war verhältnismäßig extravagant.
Ich werde ihn in Zukunft stehen lassen. Hat nach meiner Meinung außer der Säure keine besonderen Eigenschaften; er sieht besser aus als er schmeckt.
Bruno
Markus H., (vor 9872 Tagen) @ Boris
Wer hat denn ein einfaches Rezept für diesen Wackelpudding?
Bitte aber nichts mit Zitrone oder so, der Kerl ist immer noch sauer nach dem Abkochen.
Aber er war der einzige, ansehliche, innerhalb einer halben Stunde, die ich heute locker machen könnte. Es scheint aber loszugehen...
Im Buch von Portisch steht der Hinweis ihn als "Wiener Schnitzel" mit Ei, Mehl und Broeseln zuzubereiten. Der Pilz scheint wohl in der Mykophagenliteratur ein Stiefkind zu sein. Versuchs mal auf diese Art. Vorgekochte Schwefelporlinge sind als Wiener Schnitzel uebrigens eine Delikatesse!
Guten! Boris
Hi Boris!
Die Schwefelporlinge esse ich immer gebraten, nur mit Salz und Pfeffer - das schmeckt wiklich nach Hähnchen.
Nur muß man aufpassen auf welchem Baum er wächst:
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Schwefelporlinge auf Weiden und v.a. auf Eichen einen unangenehm bitteren Beigeschmack haben.
Die besten Schwefelporlinge wachsen auf Zwetschgen (Prunus domestica); die sind fast süßlich.
Ciao Markus H.
Bruno, (vor 9872 Tagen) @ Markus H.
Hi Boris!
Die Schwefelporlinge esse ich immer gebraten, nur mit Salz und Pfeffer - das schmeckt wiklich nach Hähnchen.
Nur muß man aufpassen auf welchem Baum er wächst:
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Schwefelporlinge auf Weiden und v.a. auf Eichen einen unangenehm bitteren Beigeschmack haben.
Die besten Schwefelporlinge wachsen auf Zwetschgen (Prunus domestica); die sind fast süßlich.
Ciao Markus H.
Ja. Und ich warte nur darauf. Der wächst vor meiner Haustür, es wäre jetzt das 3. aufeinanderfolgende Jahr. Hoffentlich fällt der Pflaumen-Baum nicht vorher noch um!
Boris, (vor 9872 Tagen) @ Markus H.
Hi Boris!
Die Schwefelporlinge esse ich immer gebraten, nur mit Salz und Pfeffer - das schmeckt wiklich nach Hähnchen.
Nur muß man aufpassen auf welchem Baum er wächst:
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Schwefelporlinge auf Weiden und v.a. auf Eichen einen unangenehm bitteren Beigeschmack haben.
Die besten Schwefelporlinge wachsen auf Zwetschgen (Prunus domestica); die sind fast süßlich.
Ciao Markus H.
Yup. Dem Schwefelporling bekommt fast jedes Holz, aber dem Schwefelporlingssammler bekommt nich jeder Schwefelporling. In meinem Kalifornienurlaub letzes Fruehjahr konnte ich die ausgedehnten Eukalyptuswaelder in der Kuestenregion bewundern. Wurden dort im grossen Stil als schwacher Ersatz fuer die einheimischen Baeume angepflanzt, und werden im Moment wieder abgeholzt "da sie ja nicht einheimisch sind". Das nur am Rande. Bemerkenswert ist dass der Schwefelporling auch dort waechst, er wird dort "Chicken of the woods" genannt. Vor den Exemplaren auf Eukalyptus wurde allerdings gewarnt, da sie giftig sind und Verdauungsbeschwerden ausloesen... Noch eine Kuriositaet zum Schluss: In Japan waechst der Schwefelporling uebrigens in einer huebsch rosafarbenen Variante!
Per Anhalter zu den Pilzen, Euer Boris
peter eigimm, (vor 9871 Tagen) @ Bruno
Wer hat denn ein einfaches Rezept für diesen Wackelpudding?
Bitte aber nichts mit Zitrone oder so, der Kerl ist immer noch sauer nach dem Abkochen.
Aber er war der einzige, ansehliche, innerhalb einer halben Stunde, die ich heute locker machen könnte. Es scheint aber loszugehen...
Ich verzehre den Lebereischling gerne roh als Salat mit Essig und Oel angemacht.
Seine saeuerliche Note ist gerade schmackhaft.